Бульон консоме

Бульон консоме

Рецепт приготовления интересного и вкусного блюда бульон консоме. Блюдо относится к французской кухне. Бульон консоме можно приготовить и на праздничный стол для гостей.

Приготовление Бульон консоме :

1. Говядину залить холодной водой и поставить на средний огонь. Собрать пенку и варить 1,5 часа.
2. лук почистить, не резать, морковь и корень нарезать брусочками. На сухой сковороде обжарить морковь и корень.
3. Переложить через 1.5 часа содержимое сковороды в кастрюлю и варить еще 1,5 часа.
4. Вынуть мясо, бульон остудить и процедить.
5. Взбить белок.
6. Фарш перемешать со взбитым белком и добавить 1 стакан бульона, перемешать миксером, поставить на 30 минут в холодильник.
7. Бульон разогреть, переложить в него массу, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки, варить 40 минут.
8. Бульон процедить. Консоме готово!
Всем приятного аппетита!