Икра из баклажанов

Икра из баклажанов

Давайте приготовим вкусную икру из баклажанов. Икра получается вкусной, которую не стыдно предложить гостям.

Приготовление Икра из баклажанов :

1. Разогреть духовку до 230 градусов.
2. Баклажаны промыть и разрезать вдоль на 2 части, уложить на противень, смазанный растительным маслом срезом вверх. Запекать 25 минут, затем снять кожу.
3. Мелко порезать лук, перец порезать небольшими кусочками, с помидор снять кожу и нарезать маленькими кубиками.
4. Пропустить через мясорубку баклажаны, помидоры и перец.
5. Зелень нарезать мелко, добавить к смеси, перемешать и залить растительным маслом, накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 1 час.
6. Разложить в стерилизованные банки, прикрыть крышками и стерилизовать 20 минут при слабом кипении.
7. Закатать крышками, перевернуть, накрыть теплым и оставить до полного остывания.
   Всем приятного аппетита!