Тарт с персиками и сладкой карамелью

Тарт с персиками и сладкой карамелью

Карамель обязательно усилит вкус пирога. Приправьте этот легкий тарт из песочного теста и начинкой из спелых медовых персиков карамелью, сложите в коробку для пикника и отправляйтесь на прогулку!

Приготовление Тарт с персиками и сладкой карамелью :

1. Смешайте в миске муку с сахаром и солью и добавьте нарезанное кубиками сливочное масло. С помощью ножа измельчите все вместе так, чтобы образовались крошки.
2. Добавьте холодную воду (начинайте с 2 столовых ложек). Тесто замешивайте быстро. Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.
3. Всыпьте сахар в сковороду с толстым дном. Поставьте сковороду на средний огонь. Когда сахар начнет плавиться по краям, уменьшите огонь до минимума и с помощью деревянной ложки помешивайте сахар до полного растворения, пока масса не приобретет золотистый цвет.
4. Далее в сковороду надо порциями выложить сливочное масло, постоянно помешивая. Затем медленно и очень осторожно влейте в растопленную смесь сливки.
5. Размешайте карамель до однородности и дайте ей остыть.
6. Очистите персики от кожуры и нарежьте ломтиками.
7. Разогрейте духовку до 180 °С. Для формирования пирога достаньте тесто из холодильника и подготовьте противень, застелив его бумагой для запекания.
8. Присыпьте рабочую поверхность мукой и с помощью скалки придайте тесту прямоугольную форму. Его длина должна быть примерно 30-35 см, а толщина — 3-4 мм.
9. Переложите тесто на противень и распределите начинку, отступив от края теста 2-3 см. Заверните края кверху, как для галеты, сформировав бортики.
10. Слегка взбейте яйцо и смажьте получившиеся бортики, присыпьте сахаром.
11. Выпекайте тарт 25-30 минут, пока тесто не подрумянится. Подавайте к столу в этот же день с карамелью.
    Всем приятного аппетита!