Рыбный пирог с капустой

Рыбный пирог с капустой

Рыбный пирог с капустой – пирог, приготовив который вы легко удивите своих близких, друзей и гостей.

Приготовление Рыбный пирог с капустой :

1. Подготовить опару, смешав 170 мл молока, 160 г муки и дрожжи. Накрыть миску салфеткой и оставить на 30 минут до активации дрожжей.
2. Для теста в миску всыпать оставшуюся муку, яйца, растопленное и остывшее сливочное масло, яйца, соль, сахар, растительное масло. Добавить подошедшую опару и замесить гладкое тесто.
3. Оставить тесто в теплом месте для подъема. В течение часа тесто дважды обмять с интервалом в 30 минут. Через 1,5 часа тесто готово к формованию выпечки.
4. Рыбу освободить от костей и кожи, нарезать кубиком.
5. Смешать муку, специи, соль и обвалять слегка подготовленную рыбу. Обжарить кусочки на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
6. В сковороде на растительном масле потомить нашинкованную капусту с луком. Добавить рыбу, соль и молотый перец. зелень по вкусу. Перемешать.
7. Подошедшее тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать и распределить по дну и бортам формы для выпечки. Предварительно форму смазать растительным маслом. Поверх теста разложить начинку.
8. Из оставшейся части теста сформировать верх пирога. Края нижнего и верхнего слоя теста защипить. Смазать верх пирога взбитым желтком. Оставить пирог на 30 минут для расстойки. В это время включить и нагреть духовку до 180°C. Выпекать пирог 40–45 минут.
   Всем приятного аппетита!