Кабачковое рагу-отличная закуска на зиму

Кабачковое рагу-отличная закуска на зиму

Кусочки нежных кабачков с томатами. Это отличная закуска и гарнир к любому блюду.

Приготовление Кабачковое рагу-отличная закуска на зиму :

1. Кабачки вымыть и удалить кожуру.
2. Порезать кубиками и сложить в кастрюлю.
3. Лук мелко нашинковать и обжарить с половиной масла.
4. Помидоры порезать кубиками и сложить в кастрюлю с луком и кабачками.
5. Морковь очистить и натереть на терке. Обжарить на второй половине масла и сложить в кастрюлю.
6. Перемешать и поставить на средний огонь. Добавьте ? стакана воды. Варить 10-15 минут, до мягкости кабачка.
7. Посолить и поперчить, добавить мелко нашинкованную зелень и прессованный чеснок. Добавить уксус, перемешать.
8. Разложить по чистым банкам.
9. Накрыть крышкой и поставить в широкой кастрюле с горячей водой на стерилизацию.
10. После закипания воды, подождать 5-7 минут. Вынуть банки, закатать. Укутать в тепло на 12 часов. Хранить можно как дома, так и в холоде.
    Всем приятного аппетита!